Tofu con lentejas

Receta de tofu con lentejas

Un estupendo plato de tofu con lentejas, remolacha y nabo, además de estar muy rico tendremos la mesa servida si invitamos a vegetarianos.

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¿Cómo hacer tofu con lentejas?

1

Ponemos una olla al fuego con medio litro de agua y sal. Cuando comience a hervir, añadimos las lentejas y dejamos cocer unos diez minutos. Escurrimos y reservamos.

2

Mientras lavamos los nabos, les quitamos la piel y los cortamos en cubos. Hacemos la misma operación con las remolachas rojas. Para estas últimas deberíais usar guantes, porque tiñen las manos.

3

Ahora hemos de poner un recipiente al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar en él las verduras. A continuación, añadimos el caldo y dejamos que rompa a hervir. Tapamos el recipiente y dejamos cocer unos diez minutos.

4

Cortamos el tofu en cubos y los añadimos a las lentejas que teníamos reservadas. Escurrimos también las remolachas y los nabos y los agregamos al tofu con lentejas. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con cebollino y perejil picados.

Foto orientativa: (Mariam)

Receta enviada por gustomundo

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